挺水植物，是辣椒草中最容易栽培的品种。最早被引种的辣椒草品种，20年前也算名贵水草，现在已经相当普及，水上草与水中草同型，叶披针形，水上叶呈绿色，水中叶有时并非单纯的绿色，有时候会长出褐色的横纹或半点，但无论如何，叶背都是红色。容易栽培，对水质、水温和光线适应性极强。若想栽培出优美的植株，则应当提供弱光环境，减少肥料供应，让其缓慢生长。繁殖容易，采取分株繁殖。有很多变种，比如绿温蒂椒草、红温蒂椒草等，市场上常见的迷你辣椒菜也是它的变种。